今年も子供園で味噌と醤油を仕込みました。
これから1年かけてじっくりと育てます。
2021年4月 兵庫県たつの市
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協力していただいた方
上田農園 http://www.uedanouen.net
ディレクター：コウベノモリト 久木田啓 https://www.instagram.com/kukitakei/
撮影・編集：DDL 池本和弘 福崎千晃 http://doculabo.jp
子供園で味噌・醤油仕込み 兵庫県たつの市
地産地酵を楽しもうの会
その土地の人が その土地の食材や菌を使って その土地の味を醸していく "地産地酵" 発酵から見えてくる その土地の あたらしい おいしい たのしい おもしろいを あなたの日々のあたらしいに 各地の地産地酵をつなぐお手伝い 発酵文化を私たちの視点で伝えます
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