その土地の人が

その土地の食材や菌を使って

その土地の味を醸していく

"地産地酵"

発酵から見えてくる

その土地の

あたらしい　おいしい　

たのしい　おもしろいを

あなたの日々のあたらしいに

各地の地産地酵をつなぐお手伝い

発酵文化を私たちの視点で伝えます